Você sempre quis acompanhar seus amigos em uma noite de vinhos e espumantes, mas nunca se sentiu a vontade por não saber degustar? Saiba que vinho não tem nada a ver com ostentação, elitismo ou exibicionismo. E que todo mundo pode aprender a beber e apreciar uma das bebidas mais antigas e emblemáticas criadas pelo homem.
Os rituais em torno da degustação são os grandes responsáveis pela aura de elitismo que se criou em torno da bebida. O preço, que acredita-se ser mais alto do que de outros produtos, como a cerveja, também afastou muita gente ao longo dos anos. No entanto, o fato é que não é necessário ser especialista em degustação para apreciar um vinho. Basta estar disposto a conhecer novas sensações, sem preconceitos e sem amarras, desfrutando o que a bebida tem de melhor.
Quer começar a descomplicar agora mesmo? Então preste atenção nas cinco dicas que preparamos para quem quer iniciar-se no mundo do vinho, mas não tem intimidade com a bebida. Depois da leitura, corra para o supermercado e tim-tim!
Para aprender a degustar qualquer coisa, precisamos ter experiências. E elas só ocorrem quando nos aventuramos e provamos. Juliano Maroso, da Enoteca Vinum, garante: quem não gosta de vinho é por que não experimentou o suficiente. O dia em que você encontrar a bebida da sua preferência, será capturada.
Pessoas sem o hábito de beber devem iniciar com vinhos ou espumantes demi-sec, ou seja, aqueles adocicados ou meio-doces. Entre os enófilos de plantão existe um certo preconceito com vinhos adocicados, como se fossem inferiores, mas isso tudo é bobagem, segundo Maroso. O importante é experimentar. E, como são mais palatáveis, agradáveis na boca, são os ideais para começar. Até uma pedrinha de gelo na taça do espumante ou um pouquinho de água no vinho servem para deixar a bebida mais suave e tolerável. Se alguém olhar você de cara feia por causa disso, não se importe.
Para começar, você encarou vinhos mais adocicados e até recorreu à mistura de gelo ou água, para suavizar. Com o tempo, no entanto, o seu paladar vai evoluindo. Não tenha medo de experimentar um vinho branco seco, um espumante brut e um vinho tinto jovem e frutado. Aventure-se com os espumantes brut (só encare os extra-brut e os nature depois de se acostumar com os brut). Depois, um vinho branco seco e um rosé, que são consumidos gelados. Quando estiver com o paladar mais exigente, não tenha medo dos tintos.
Dependendo da uva, o sabor e o aroma de um vinho podem mudar radicalmente. Para quem está começando a beber, o ideal é que o vinho seja a base de uvas mais leves, aromáticas e com pouca complexidade. Para os espumantes, prefira os feitos com a uva moscatel, que são doces e muito frutados. Bebidas elaboradas pelo método Asti, que é uma maneira de fabricar espumantes com fermentação em garrafa, também costumam ser adocicadas e muito suaves. Se for aventurar-se num brut, prefira bebidas jovens para acompanhar algum petisco. Você também pode experimentar os vinhos licorosos, como o Vinho do Porto ou aqueles elaborados com uvas de colheita tardia. Para os brancos, escolha os jovens e sem passagem em carvalho, de preferência feitos com uvas como gewürztraminer, riesling ou sauvignon blanc. Tintos secos mais leves, como os pinot noir, gammay e merlot, também podem agradar aos paladares iniciantes.
Nunca ultrapasse o seu limite. Se você beber demais, vai ficar enjoada e passar mal. Além da ressaca, vai desenvolver uma antipatia inconsciente pelo vinho, o que será muito ruim para o seu aprendizado, pois a cada tentativa seu cérebro vai relembrá-la daquela experiência desastrosa.
