BOLO BRIGADEIRO COM COBERTURA SUPER FÁCIL

Esse bolo tem sabor de brigadeirão, mas a textura fofinha do bolo de chocolate, a cobertura dele é deliciosa, com um toque único de leite de coco, como a cobertura é colocada quente sobre o bolo ela se une um pouco com a massa, o que deixa a massa molhadinha e macia. É só deixar a cobertura esfriar e aproveitar.

Ingredientes:

• 4 ovos inteiros 
• 1 xícara de óleo 
• 2 xícaras de açúcar 
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (de chá) de essência baunilha
• 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó.
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado 
• 1 lata de creme de leite 
• 1/2 xícara de leite de coco (opcional)
• 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• Granulados para decorar

Modo de preparo:

1. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, o sal e a essência de baunilha, bata por 2 minutos.
2. Em um recipiente grande misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.
3. Junte a mistura do liquidificador a mistura seca e misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Coloque em uma forma untada e leve ao forno à 180ºC por 30-40 minutos. Não asse em forno muito alto, nem por mais de 45 minutos, se não ele fica seco.
5. Fure com um palito, se sair limpo está pronto. Desenforme.
6. Cobertura: Misture todos os ingredientes em uma panela, menos o granulado, e leva ao fogo mexendo sempre até engrossar.
7. Coloque ainda quente sobre o bolo. Decore com granulado.